Vin Côtes du Roussillon Villages Château de Jau - 2021

Avis Viniou

Le Château de Jau 2021, un rouge de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, incarne le caractère authentique du Roussillon. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de syrah, grenache, et carignan, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2021 pourrait apporter une belle fraicheur et un bouquet aromatique riche grâce aux conditions climatiques variées de l'année. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et argilo-calcaires baignés de soleil et rafraîchis par la tramontane, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. Le Château de Jau, renommé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité depuis sa fondation, ajoute encore à la réputation de ce vin.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui feront ressortir ses arômes de fruits noirs et d'épices. Optez pour un agneau grillé ou un magret de canard aux figues, qui compléteront bien la rondeur et l'intensité du vin. Des plats traditionnels comme une ratatouille ou une cassoulet du sud de la France s’harmoniseront également parfaitement, renforçant le lien culturel avec ses origines occitanes.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur, souvent d'un rouge profond avec des nuances pourpres. Au nez, prenez le temps de détecter ses arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et herbacées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins fins, et sa finale persistante. Une aération pendant une heure pourrait bonifier ses saveurs et accentuer son profil aromatique.