Vin Côtes du Roussillon Villages Château Planères - 2021

Avis Viniou

Le Château Planères produit un splendide vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, millésime 2021. Cette région, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé qui favorise une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation intègrent souvent des Grenache, Syrah et Carignan, donnant des vins riches en arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir est composé de sols variés allant des schistes aux calcaires, contribuant à la complexité et à la minéralité du vin. Le Château Planères, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, s'efforce de capturer l'essence de ce terroir unique dans chacun de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats robustes comme un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un cassoulet de la région de Castelnaudary. Les épices et la richesse du vin se marieront parfaitement avec des plats mijotés. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un civet de sanglier ou un filet mignon de porc aux figues, mettant en valeur les saveurs locales tout en augmentant la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, observez sa robe d'un rubis profond. Ensuite, portez le verre au nez pour capturer des arômes de cerises noires, de garrigue et de poivre noir. Enfin, laissez le vin en bouche révéler ses tannins soyeux et sa belle rondeur. N'hésitez pas à l'aérer une heure avant dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique.