Avis Viniou
Le Côtes du Roussillon Villages "Cuvée Excellence" 2021 du Château Cuchous est un vin rouge généreux, issu d’un assemblage typique de la région. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas listés, cette appellation utilise souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre pour exprimer des notes intenses de fruits rouges, d'épices et des nuances minérales provenant de son terroir. Situé dans le Roussillon, région viticole ensoleillée du sud de la France, le climat méditerranéen chaud et les sols schisteux ajoutent une profondeur et une richesse uniques au vin. Le Château Cuchous, reconnu pour sa tradition et ses méthodes de vinification soignées, apporte une attention particulière à l’expression du terroir dans chacune de ses cuvées.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux dattes, qui fera ressortir sa rondeur et sa complexité fruitée. En termes de plats régionaux, une daube de sanglier ou un cassoulet de Toulouse serait idéal pour souligner les épices et les arômes fumés du vin. Ces plats travaillent en harmonie avec la structure tannique et la concentration aromatique de la Cuvée Excellence, offrant une expérience culinaire exaltante.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour optimiser ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde avant de savourer ses arômes de fruits mûrs et d’épices au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. Laissez le vin évoluer quelques minutes dans le verre pour déployer toute sa complexité.
