Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine Danjou-Banessy - Rouboul - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Danjou-Banessy, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nous offre avec la Cuvée Rouboul de 2012 un vin rouge typique du Roussillon, à la fois puissant et élégant. Cette cuvée tire parti d’un sol riche en schistes et d'un climat méditerranéen, alliant chaleur et influence maritime, qui favorise une maturité exceptionnelle des raisins. Le millésime 2012, ensoleillé et équilibré, apporte des arômes de fruits rouges mûrs, mêlés à des notes d'épices et de garrigue, caractéristiques de la région. Le Domaine Danjou-Banessy, réputé pour son respect du terroir et ses techniques de vinification traditionnelle, perpétue une longue histoire de viticulture, produisant des vins qui capturent l'essence même du Roussillon.

Pour accompagner la Cuvée Rouboul, privilégiez des plats qui sauront répondre à sa richesse et à sa complexité. Un cassoulet, grâce à sa profondeur de saveurs, se mariera à merveille avec ce vin. Des grillades d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard rôti, accentueront ses notes épicées et fruitées. Pour une approche régionale, optez pour un civet de sanglier, typique de la cuisine du sud de la France, qui complétera cette magnifique expression viticole.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre profonde. Passez ensuite au nez en découvrant ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, ressentez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avec une finale longue et savoureuse. Une aération d'un à deux heures avant la dégustation permettra au vin de révéler tous ses arômes.