Vin Côtes du Roussillon Villages Mourra Lympagny - 2021

Avis Viniou

Le "Mourra Lympagny" 2021 est un vin rouge originaire des Côtes du Roussillon Villages, en France. Cette région est réputée pour ses vins robustes et expressifs, une signature du terroir catalan. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent issus de Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2021 est connu pour sa régularité, offrant des vins généreux et bien structurés. Le terroir, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, associé au climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, confère au vin une richesse aromatique et une belle intensité. Le château Mourra Lympagny a su préserver des méthodes de vinification traditionnelles, renforçant la profondeur et la complexité de ses vins. Le domaine, ancré dans l'histoire viticole du Roussillon, jouit d'une excellente réputation grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet. Les saveurs riches d'un canard confit ou d'un plat de charcuteries fines se marieront parfaitement avec les tanins veloutés et les arômes de fruits rouges du vin. Pour une harmonie régionale, essayez avec une bouillabaisse catalane ou un civet de sanglier, qui sauront magnifier ses notes épicées et sa structure dense.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe profonde avant de plonger votre nez dans le verre pour détecter ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, prenez le temps d'apprécier ses tanins soyeux et sa longueur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toutes ses subtilités.