Vin Côtes du Roussillon Villages Mourra Lympagny - 2019

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages 2019 de Mourra Lympagny est un vin rouge plein de caractère provenant de la riche région viticole du Roussillon en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent composée de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cultivés dans un terroir unique de schistes et de galets roulés, influencé par un climat méditerranéen chaud et venteux. Le millésime 2019 se distingue par sa complexité aromatique, résultat d'une vinification soignée mettant en valeur des arômes de fruits noirs et d'épices. Le domaine Mourra Lympagny est réputé pour son respect des traditions viticoles locales et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, trouveront aussi une harmonie parfaite avec les saveurs puissantes et épicées de ce vin. Ne sous-estimez pas le potentiel des plats régionaux comme les boles de picolat, des boulettes de viande typiques du Roussillon, qui sauront créer un mariage gustatif réussi avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes du Roussillon Villages à une température entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa couleur, souvent d'un rouge profond avec des reflets pourpres. Prenez le temps de humer ses arômes, révélant des notes de fruits rouges, de garrigue et parfois de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique, sa richesse et sa longueur. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.