Avis Viniou
Le Château Cuchous propose avec sa Cuvée Excellence 2019 un vin rouge profond de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, une région réputée pour la richesse et la complexité de ses vins. Issu d'un assemblage méticuleux, ce vin capture l'essence du terroir du Roussillon, avec des sols schisteux baignant sous le soleil méditerranéen. Les cépages traditionnels de la région, probablement le Grenache, le Syrah et le Carignan, contribuent à une expression aromatique intense et une structure tannique séduisante. Le millésime 2019, exceptionnellement généreux en cette région, renforce sa vivacité et sa profondeur. Le Château Cuchous, fort d'une histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers les pratiques viticoles respectueuses et la qualité irréprochable de ses productions.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes se marieraient magnifiquement avec ses tanins soyeux et ses notes épicées. Pour un accord régional, essayez un cassoulet catalan ou une escalivade, ces plats renforçant les nuances du Roussillon dans votre verre, tout en faisant écho aux traditions culinaires locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe rubis et ses reflets pourpres, avant de plonger dans ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de garrigue au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture généreuse et sa finale persistante. Une légère aération avant la dégustation pourrait enrichir votre expérience, accentuant ses arômes et adoucissant ses tannins.
