Vin Côtes du Roussillon Villages Cellier de Trémoine - Mourra Lympagny - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Mourra Lympagny 2019 du Cellier de Trémoine est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans le Roussillon, au sud de la France. Élaboré dans une région au climat méditerranéen, ce vin bénéficie d'un ensoleillement généreux et de sols variés, favorisant une maturation optimale des raisins. Composée principalement de cépages typiques tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée dévoile des notes fruitées et épicées, avec une belle structure tannique. Le Cellier de Trémoine jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire, alliant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues. Les plats en sauce, tels qu'un tajine d'agneau aux abricots, révéleraient également sa complexité aromatique. Pour une expérience régionale, essayez une cargolade, spécialité locale de Roussillon à base d'escargots grillés, qui met en valeur le caractère authentique et ensoleillé du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, puis humez pour identifier les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et puissance tannique. Ce vin mérite d'être aéré une heure avant la dégustation pour exprimer tout son potentiel.