Avis Viniou
Le Domaine Gauby, prestigieusement reconnu dans la région du Roussillon, nous présente ici sa Cuvée Muntada 2015, un vin rouge riche issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Ce millésime, caractérisé par une année climatique favorable, sublime l'essence des coteaux arides et des sols schisteux, typiques de cette région ensoleillée. Le domaine, fervent défenseur des méthodes de vinification naturelles et respectueuses de l'environnement, produit des vins qui capturent l'authenticité de leur terroir. Le Roussillon, aux influences catalanes marquées et au climat méditerranéen, offre des vins généreux et structurés, avec une belle minéralité et des arômes intenses.
Pour un accord mets-vins optimal, associez cette cuvée à un magret de canard sauce aux cerises ou à un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux, comme une gardiane de taureau ou une escalivada aux saveurs grillées, s'accorderont merveilleusement avec les arômes complexes et les notes épicées du vin. Un plateau de fromages affinés, avec des variétés telles qu'un vieux comté ou un bleu des Causses, pourrait également sublimer sa richesse tannique et sa longueur en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde et grenat, puis découvrez son bouquet au nez, où s'entremêlent fruits noirs, épices et une légère note de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre rondeur et fraîcheur, avant de savourer une finale persistante et élégante. Une dégustation à découvrir progressivement, pour apprécier chaque nuance de ce grand vin du Roussillon.
