Vin Côtes du Roussillon Villages Château de Jau - Jaujau Le Grand - 2020

Avis Viniou

Le Château de Jau, producteur de la cuvée Jaujau Le Grand 2020, se situe dans la réputée appellation Côtes du Roussillon Villages, au cœur du Roussillon en France. Ce vin rouge est un assemblage typique du Roussillon, où Grenache, Syrah et Carignan se mêlent pour offrir une intense concentration aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat méditerranéen idéal, avec beaucoup de soleil et un vent régulier qui préservent la vigne des maladies. Les sols uniques de schistes et gneiss, combinés à une vinification respectueuse, permettent au vin de développer des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, traits distinctifs de cette région viticole. Le Château de Jau, avec son histoire centenaire, possède une réputation solide pour produire des vins authentiques et de caractère.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille parfumée rehausseront magnifiquement les arômes et l'intensité de la cuvée. Pour un mariage régional parfait, optez pour un confit de canard accompagné de légumes grillés qui soulignera la richesse du vin. Les plats salés tels qu'un fromage affiné à pâte dure comme le Comté feront également un bel accord, permettant au vin de déployer toute sa gamme aromatique.

Pour apprécier pleinement la cuvée Jaujau Le Grand, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, observez sa robe brillante et pourpre. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue méditerranéenne. En bouche, goûtez à sa structure et à sa profondeur, savourant ses tanins soyeux et son finale persistante. Ce vin mérite d'être carafé une demi-heure avant service pour exprimer tout son potentiel. Prendre le temps de savourer chaque stade de la dégustation vous permettra de pleinement apprécier ce vin d'exception.