Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine Piquemal - La coume de l'Esprit - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Piquemal, niché dans les terres ensoleillées de la région du Roussillon, nous offre une Cuvée La Coume de l'Esprit 2019 qui magnifie l'essence de cette région. Ce vin rouge, issu des appellations Côtes du Roussillon Villages, s'exprime pleinement grâce à l'élégance de son assemblage. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et sa personnalité, résultant d'un équilibre parfait entre le terroir schisteux et un ensoleillement généreux. Les méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses du fruit et du sol, apportent à ce vin une profondeur aromatique, typique des vins du Roussillon. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et son histoire ancrée dans la tradition viticole locale, continue de bâtir sa réputation sur la qualité et l'authenticité de ses crus.

Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un cassoulet aux saucisses de Toulouse, un gigot d’agneau rôti ou encore une ratatouille méditerranéenne seraient des compagnons idéaux, permettant d'explorer la complexité des arômes épicés et fruités de la cuvée. Pour une expérience régionale authentique, un bol de boles de picolat, des boulettes de viande typiques du Roussillon, se marieraient à merveille avec ce vin, créant un accord harmonieux qui mettrait en avant les caractéristiques uniques de ce cru.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Coume de l'Esprit 2019, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Avant la dégustation, un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour l'aérer et intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge intense. Ensuite, placez votre nez au-dessus du verre pour percevoir les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure charnue et ses tanins souples, qui offrent une finale longue et élégante.