Vin Côtes du Roussillon Villages Mas de la Devèze - Vieilles Vignes - 2005

Avis Viniou

Le Mas de la Devèze Cuvée Vieilles Vignes 2005 est un vin rouge de caractère, issu de la prestigieuse appellation Côtes du Roussillon Villages, dans la région du Roussillon, France. Ce vin est un assemblage de cépages typiques de la région, principalement Grenache, Syrah et Carignan, provenant de vieilles vignes enracinées dans un terroir riche en schistes et en argiles. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, favorisé par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs. Le Mas de la Devèze, domaine viticole de longue tradition, est connu pour ses techniques de vinification soignées qui apportent des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits noirs et d’épices.

Pour sublimer ce vin, mariez-le avec des plats riches et savoureux comme un cassoulet, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs intenses de la cuisine du Sud-Ouest trouvent un harmonieux écho dans ce vin puissant. En ce qui concerne les accords régionaux, pensez à un civet de sanglier ou un ragoût de bœuf catalan aux olives, qui s'uniront parfaitement avec la profondeur et l'intensité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez le Mas de la Devèze à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de l'analyse sensorielle, observez sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet expressif en mouvementant légèrement le verre. Enfin, savourez sa palette de saveurs où se mêlent harmonieusement notes de fruits mûrs, épices et une subtile touche minérale, caractéristique du terroir du Roussillon.