Vin Côtes du Roussillon Villages Mas de la Devèze - 2005

Avis Viniou

Le Mas de la Devèze 2005, provenant de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, incarne la richesse et la complexité typiques des vins de cette région méridionale française. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir de cépages rouges tels que la Syrah, le Grenache, et le Carignan, connus pour leur intensité et leur profondeur aromatique. Le millésime 2005 figure parmi les meilleures années, offrant des vins équilibrés avec une belle structure. Le Roussillon, baigné de soleil et balayé par le vent, se distingue par ses sols variés, composés de schistes, granite et calcaire, conférant aux vins une personnalité unique. Le Mas de la Devèze, domaine renommé, perpétue une tradition viticole avec un savoir-faire axé sur l'authenticité et l'expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats robustes tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les saveurs intenses et épicées de ce vin s'harmoniseront merveilleusement avec la richesse de ces mets. En termes de cuisine régionale, essayez-le avec une bourride, une spécialité à base de poisson et d'aïoli, typique du Sud de la France, qui mettra en valeur ses notes fruitées et ses tanins fondus.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, découvrez ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins bien intégrés et une finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier toute la profondeur et la richesse de ce joyau du Roussillon.