Avis Viniou
Le Clos des Fées 2017, un Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge français typique du Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est traditionnellement composée de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre. Le millésime 2017 est reconnu pour sa concentration et sa richesse. Le terroir du Roussillon, composé de sols variés allant des schistes aux galets roulés, donne au vin une profondeur minérale. Le climat, chaud et sec, permet une maturation optimale des raisins, ajoutant une intensité aromatique unique. Le Clos des Fées a acquis une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de viticulture méticuleuses et son engagement envers l'artisanat viticole.
Pour sublimer ce vin, envisagez un accompagnement de plats riches comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux figues. Les saveurs concentrées et les tanins du vin se marieraient également à merveille avec un cassoulet ou une daube de bœuf. Un plateau de fromages affinés, incluant du bleu des Causses ou du Roquefort, pourrait mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, envisagez des spécialités roussillonnaises comme le boles de picolat.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. En dégustant, observez d'abord sa robe rubis intense, sentez ses nuances de fruits noirs et d'épices, puis appréciez ses tanins veloutés et sa longueur en bouche lors de la dégustation.
