Avis Viniou
Le Clos des Fées 2015, un Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge issu de l’extraordinaire terroir du Roussillon, en France. Bien que le cépage n'ait pas été précisé, cette région est connue pour ses assemblages de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre. Le millésime 2015 est celui d'une année généreuse, offrant des vins opulents avec une belle structure. Le sol schisteux et le climat méditerranéen, avec sa luminosité intense et ses vents souvent puissants, confèrent à ce vin puissance et caractère. Le Clos des Fées, reconnu pour sa précision dans la vinification, allie tradition et modernité pour exprimer la pureté du terroir. Fondé par Hervé Bizeul, ce domaine jouit d'une réputation d'excellence dans la région.
Pour savourer ce vin, envisagez des plats riches et généreux. Un magret de canard avec une sauce aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence accentueront la profondeur et la complexité du vin. Les plats typiques du Roussillon, comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux épices, sauront également faire ressortir ses arômes épicés et fruités. Ces accords créeront une harmonie parfaite, mettant en évidence les tanins soyeux et la saveur intense du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe profonde avant de vous imprégner de son bouquet complexe aux notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, structurée et longue. Ce vin mérite d'être savouré avec attention pour apprécier toute la richesse qu'il a à offrir.
