Vin Côtes du Roussillon Villages Tautavel - Domaine Bousquet - 2017

Avis Viniou

Le Tautavel 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, élaboré à partir d'un assemblage qui exprime pleinement le terroir des Pyrénées-Orientales. Ce millésime se distingue par une intensité aromatique et une belle structure, héritées de son terroir sec et ensoleillé. Les techniques de vinification utilisées par le Domaine Bousquet valorisent la richesse de cépages tels que la Syrah et le Grenache, typiques de la région. Le Roussillon est réputé pour son climat méditerranéen, ses sols schisteux et argilo-calcaires qui apportent aux vins une minéralité et une vivacité caractéristiques. Le domaine Tautavel bénéficie d’une histoire respectée, et son engagement envers la qualité a renforcé sa bonne réputation au fil des ans.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les saveurs rustiques et épicées de ce rouge mettront également en valeur un cassoulet ou même des plats régionaux comme un porc à la catalane. Ces spécialités harmonisent bien avec les notes fruitées et épicées du Tautavel, mettant en valeur une belle complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Côtes du Roussillon Villages, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par apprécier sa robe profonde et rubis, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, savourez la richesse des tanins et la persistante finale. Ces étapes de dégustation révèlent toute la complexité et la belle harmonie de ce vin.