Vin Côtes du Roussillon Villages Clos des fées - De battre mon cœur s'est arrêté - 2008

Avis Viniou

Le "Clos des Fées - Cuvée De battre mon cœur s'est arrêté" 2008 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans le Roussillon, au sud de la France. Ce vin se distingue par sa robe intense et ses arômes complexes, mélangeant fruits noirs, épices et une subtile note de garrigue. Le millésime 2008 est un bel exemple de l'expression du terroir de schistes et de galets roulés, influencé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Le domaine Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul, a rapidement acquis une réputation d'excellence grâce à ses pratiques viticoles minutieuses et son approche moderne, tout en respectant la tradition.

Pour une expérience gustative optimale, ce vin se mariera parfaitement avec des plats savoureux comme un tajine d'agneau aux pruneaux, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf. Les plats régionaux, tels que le cassoulet ou une ratatouille aux herbes de Provence, accentueront également ses arômes généreux et sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde et de sentir ses effluves complexes avant de savourer sa bouche ample et élégante, marquée par des tanins soyeux et une belle longueur.