Vin Côtes du Roussillon Villages Clos des fées - Domaine Bizeul - 2015

Avis Viniou

Le Clos des Fées 2015, Cuvée Domaine Bizeul, est un vin rouge prestigieux de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Situé dans la région ensoleillée du Roussillon, ce vin révèle la richesse du terroir grâce à un assemblage soigneusement sélectionné. Les cépages, issus de vignes plantées sur des sols schisteux, bénéficient d'un climat méditerranéen propice à la maturité optimale des raisins. Le millésime 2015, exceptionnel, confère au vin une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits noirs et d'épices. Fondé par Hervé Bizeul, le Clos des Fées a bâti sa réputation sur des vins d'une qualité incontestable, inspirés par l'histoire et la culture viticole de la région.

Pour sublimer le Clos des Fées 2015, envisagez de l'associer avec un magret de canard rôti aux figues, une daube de sanglier ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes. Ces plats mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord régional, essayez une gardiane de taureau, plat typiquement occitan, qui accentuera la dimension terroir du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant de le servir afin de libérer toute sa palette aromatique. Observez la robe intense du vin, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez sa structure raffinée, ses tanins soyeux et sa finale persistante qui dévoilent pleinement le caractère du Roussillon.