Vin Côtes du Roussillon Villages Clos des fées - Domaine Bizeul - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Fées, avec sa Cuvée Domaine Bizeul 2021, reflète merveilleusement le caractère robuste et authentique des vins de Côtes du Roussillon Villages, une appellation renommée du Roussillon, une région méridionale de France. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre et sa richesse aromatique, issue d'un assemblage savamment orchestré. Bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire et du climat méditerranéen, les vignes s'épanouissent sous un ensoleillement généreux et des influences maritimes. Le Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul, est apprécié pour sa quête de l'excellence et l'utilisation de techniques de vinification traditionnelles qui honorent le patrimoine local.

Pour magnifier ce vin rouge riche et intense, des plats à base de viandes grillées, tels qu'un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, sont idéaux. Les saveurs robustes et épicées de la cuvée se marieront superbement avec une ratatouille provençale, renforçant les arômes naturels du vin. Les plats traditionnels de la région, comme le cassoulet, offriront une alliance parfaite, créant une véritable alchimie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe, d’un rouge profond et intense, puis portez attention aux arômes fruités et épicés au nez. En bouche, savourez la rondeur et les tanins bien structurés qui se prolongent en une finale soyeuse et persistante. Ces étapes vous guideront dans une découverte sensorielle raffinée.