Avis Viniou
Le Côtes du Roussillon Villages 2016 de Dom Brial est un vin rouge typique du Roussillon, une région viticole réputée pour ses vins robustes et ensoleillés. Issu de sols variés, mêlant schistes, galets roulés et argilo-calcaires, ce vin met en avant un assemblage traditionnel de cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2016 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et secs, procurant aux vins une richesse aromatique unique. La maison Dom Brial, fondée en 1923, est connue pour produire des vins de caractère, fidèles aux traditions et au savoir-faire du Roussillon.
Ce Côtes du Roussillon Villages s'accordera parfaitement avec une daube provençale, une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, ou un cassoulet de Castelnaudary. Pour un voyage gastronomique régional, pensez à l'associer avec une escalivade catalane ou un magret de canard aux figues qui compléteront harmonieusement les arômes de ce vin chaleureux et épicé.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 à 60 minutes pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre et brillante, humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis savourez sa structure tannique soyeuse et sa longue finale. Une dégustation patientée sera récompensée par un bouquet aromatique riche et varié.
