Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine Bizeul - Clos des fées Vieilles vignes - 2019

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages, Cuvée Clos des Fées Vieilles Vignes du Domaine Bizeul, est un vin rouge de caractère né en 2019, au cœur du Roussillon. Issu de vieilles vignes, il se distingue par une concentration remarquable, fruit d'un terroir argilo-calcaire et de techniques de vinification soignées. Les vieilles vignes assurent une profondeur et une complexité qui sont la signature de ce domaine. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols divers, apportent au vin des notes épicées et un fruité intense. Domaine Bizeul, réputé pour son exigence et son savoir-faire, a su se forger une solide réputation grâce à des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un gigot d'agneau parfumé au thym ou un magret de canard aux cerises. Ces plats mettent en valeur les tanins fondus et la richesse aromatique du vin. Pour une association locale, un cassoulet catalan, riche en saveurs, serait un choix parfait pour célébrer ses origines.

Afin de profiter pleinement des arômes du Clos des Fées Vieilles Vignes, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C après avoir laissé le vin s’aérer en carafe pendant une heure. À la dégustation, observez sa robe profonde, appréciez les arômes de fruits noirs et d'épices au nez, puis laissez vos papilles s'émerveiller face à sa structure équilibrée et sa finale persistante en bouche.