Avis Viniou
Le Domaine Bizeul, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, produit la Cuvée Clos des Fées 2017, un vin rouge d'exception. Issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, ce vin est élaboré avec une sélection soignée de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une pleine maturité des raisins. Le terroir de schistes confère à ce vin une belle structure et une richesse aromatique intense. Le Domaine Bizeul, réputé pour son approche méticuleuse tant dans la vigne que dans la cave, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer le caractère unique de ce vin. Le Roussillon est connu pour ses étés chauds et secs, ses sols variés et sa diversité culturelle, qui se reflètent dans les vins généreux de la région.
Pour accompagner cette Cuvée Clos des Fées, optez pour des plats robustes qui feront écho à sa richesse et à sa profondeur. Des viandes grillées, comme un agneau rôti ou une côte de bœuf, sublimeront ses arômes fruités et épicés. Les plats méditerranéens à base d'herbes de Provence, comme un cassoulet ou des légumes confits, se marieront également à merveille. Pour une expérience plus locale, n'hésitez pas à associer ce vin avec un civet de sanglier aux saveurs intenses, typique de la région.
Pour apprécier pleinement ce Côtes du Roussillon Villages 2017, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Enfin, en bouche, appréciez sa texture riche et ses tannins soyeux qui s'allient à une longueur remarquable.
