Avis Viniou
Le Domaine Bizeul, producteur de la cuvée "Clos des Fées", offre un vin rouge remarquable issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages et de l'année 2015. Ce vin se distingue par sa robe pourpre profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, soutenus par des tannins puissants et une belle structure. Le millésime 2015, réputé pour ses conditions climatiques idéales, révèle tout le potentiel du terroir catalan, caractérisé par des sols schisteux et un ensoleillement exceptionnel. Les cuvées du Domaine sont souvent élaborées avec des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, favorisant une vinification attentive qui préserve l'identité du terroir. Les vins du Roussillon bénéficient d’un climat méditerranéen et parfois venteux, influencé par les montagnes environnantes, et cela se traduit dans la richesse aromatique et la belle concentration du vin. Le Domaine Bizeul s'est forgé une réputation pour sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs, reflétant avec élégance l'âme de la région.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner avec des plats riches et savoureux. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux cerises mettraient en valeur ses arômes complexes et ses tannins veloutés. Des plats régionaux comme une daube de sanglier ou une côte de bœuf grillée sur sarments seraient également parfaits pour souligner la charpente et la profondeur de la cuvée Clos des Fées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer sa couleur intense au regard, puis laissez-vous envoûter par son bouquet en le faisant tourner doucement dans le verre. Enfin, à la dégustation, savourez sa rondeur et sa persistance en bouche, qui témoignent de la richesse et de la finesse propres au Domaine Bizeul.
