Vin Côtes du Roussillon Villages Dom Brial - Confidentielle - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Confidentielle 2022 de Dom Brial, issue de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge élégant et puissant. Elaboré dans le Roussillon, cette région ensoleillée du sud de la France, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel où le climat méditerranéen chaud et sec s'accorde harmonieusement avec des sols schisteux et argilo-calcaires. La richesse aromatique et la structure du vin révèlent des techniques de vinification soignées. Dom Brial, un domaine avec une longue histoire de respect des traditions viticoles, est reconnu pour produire des vins qui incarnent à la fois la complexité et l'authenticité du Roussillon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence qui mettront en valeur sa profondeur et son caractère épicé. Les cassoulets ou des plats riches en saveurs méditerranéennes, comme la ratatouille ou la tapenade, feront également ressortir la finesse de ce vin. De plus, un plateau de fromages affinés de la région, comme le roquefort, serait un choix judicieux pour souligner sa rondeur et ses tanins généreux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permet d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez les notes de fruits noirs et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et douceur, éprouvez la longueur en fin de bouche avant qu'elle ne s'évanouisse délicatement.