Avis Viniou
Le Domaine Bizeul, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, propose avec sa cuvée Clos des fées 2021 un vin rouge expressif et structuré. Ce cru tire son caractère des cépages traditionnels du Roussillon, bénéficiant d'un terroir aux sols schisteux et d'un climat méditerranéen ensoleillé, mais clément, grâce aux influences des vents locaux. Les techniques de vinification à ce domaine mettent en valeur la concentration des arômes fruités et épicés, associés à des tanins soyeux. Le Domaine Bizeul, bien ancré dans l'histoire viticole de la région, s'est forgé une solide réputation pour ses vins d'une grande finesse, marqués par un respect du terroir et des méthodes artisanales.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront répondre à sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest seront des accords parfaits. Les plats régionaux tels qu'une daube de sanglier ou un civet de lièvre pourraient également apporter une belle harmonie, mettant en lumière les touches épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale de la cuvée Clos des fées 2021, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure lui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et rubis, humez les notes de fruits noirs et d'épices puis appréciez sa texture soyeuse et les saveurs équilibrées en bouche. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement ce vin enchanteur.
