Vin Côtes du Roussillon Villages Château de Jau - Le Petit Jaujau - 2016

Avis Viniou

Le Château de Jau, situé au cœur de la région viticole du Roussillon, nous offre avec sa Cuvée Le Petit Jaujau 2016 un vin rouge d'une grande richesse. Ce cru, issu principalement de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, bénéficie d'un millésime 2016 exceptionnellement favorable. Le terroir de Côtes du Roussillon Villages se distingue par son sol schisteux et argilo-calcaire, combinés à un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, offrant des vins concentrés et généreux. Le Château de Jau, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, a su allier techniques modernes et héritage ancestral pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin rouge structuré et corsé, envisagez des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les arômes de fruits rouges et d'épices de la Cuvée Le Petit Jaujau s'harmoniseront à merveille avec des plats riches en saveurs. Pour une expérience authentiquement régionale, un cassoulet ou une daube provençale accentuera les nuances du vin tout en célébrant son origine méditerranéenne.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profond, témoin de sa belle concentration. Approchez ensuite le verre de votre nez pour apprécier ses notes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la rondeur et la structure de ce vin, qui offre une belle longueur et une finale épicée.