Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine de Bila-Haut - 2022

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages 2022 du Domaine de Bila-Haut est un vin rouge fruité et épicé représentant fièrement la région du Roussillon, située dans le sud de la France. Cette appellation est connue pour ses vins robustes issus de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Carignan, cultivés sur des sols schisteux et argilo-calcaires. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir ensoleillé et venteux, idéal pour produire des vins concentrés aux arômes de fruits rouges, épices et garrigue. Le Domaine de Bila-Haut, dirigé par la célèbre famille Chapoutier, est reconnu pour sa tradition de vinification méticuleuse et son respect du terroir, apportant aux vins une qualité constante et un fort caractère.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un cassoulet, une daube de bœuf ou des côtelettes d'agneau grillées, qui souligneront ses notes épicées et ses tanins veloutés. Les plats régionaux, tels qu'une tielle sétoise ou un filet de canard aux cerises, feront également écho aux arômes typiques du Roussillon, créant une harmonie parfaite entre les saveurs du vin et les mets.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C, avec un carafage préalable de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez votre dégustation en admirant sa couleur pourpre intense, puis humez ses parfums de fruits noirs, d'épices et d'herbes méditerranéennes. Enfin, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, appréciant chaque nuance de son caractère authentique.