Vin Côtes du Roussillon Villages Château des Jaume - 2021

Avis Viniou

Le Château des Jaume nous offre ici un Côtes du Roussillon Villages 2021 d'une belle audace. Ce vin rouge, produit dans le Roussillon, est souvent issu de cépages caractéristiques de la région tels que le Grenache, le Syrah et le Carignan, bien qu'aucun assemblage précis ne soit mentionné ici. Le millésime 2021, marqué par une année aux conditions climatiques favorables, exprime un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. La région du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, allié à des sols variés, qui favorisent une diversité sensorielle unique. Le Château des Jaume, réputé pour son ancrage historique et son savoir-faire traditionnel, incarne parfaitement l'esprit de ce terroir authentique.

Pour ce Côtes du Roussillon Villages, privilégiez des plats qui exaltent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une tarte à l'agneau, accompagnée d'olives noires et d'herbes de Provence, serait un choix parfait. Ce vin accompagne également très bien les plats régionaux comme un cassoulet ou une daube de sanglier, qui souligneront son caractère puissant et structuré tout en créant une parfaite harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir harmonieusement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et pourpre. Au nez, laissez-vous séduire par ses parfums intenses de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins souples et sa belle persistance aromatique. Ce vin, véritable expression du Roussillon, offre une expérience de dégustation complète et authentique.