Vin Côtes du Roussillon Villages Château de Jau - Jaujau 1er - 2020

Avis Viniou

Le Château de Jau, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, nous offre cette remarquable Cuvée Jaujau 1er 2020, un vin rouge expressif de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Cette cuvée, fruit d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, reflète la richesse d'un terroir marqué par des sols schisteux et un climat méditerranéen généreux en soleil. Le millésime 2020, avec son équilibre entre chaleur et fraîcheur, promet une belle structure tannique enrobée de notes fruitées et épicées. Le Château de Jau est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et son histoire riche qui remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes intenses. Les viandes grillées, telles qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un plateau de fromages affinés constituent des alliances parfaites. Les plats typiques de la région comme le cassoulet ou une daube de bœuf à la provençale sauront également magnifier les saveurs de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Prenez le temps d'observer la robe grenat intense, de humer les notes de fruits rouges mûrs et d'épices, et de déguster la bouche équilibrée et persistante, mettant en valeur la chaleur et la complexité du Roussillon.