Avis Viniou
Le Château Les Pins 2015, en appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge français issu de l'ensoleillé Roussillon. Bien que le détail du cépage ne soit pas fourni, ces vins sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et Carignan, exprimant la typicité de ce terroir. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat favorable. Le Roussillon, avec son sol schisteux et sa Méditerranée en toile de fond, offre des vins riches et complexes. Château Les Pins est reconnu pour son expertise et son histoire, créant ainsi des vins qui allient tradition et savoir-faire local.
Pour un accord mets-vins idéal, associez ce Côtes du Roussillon Villages avec des plats de caractère comme un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les notes épicées et fruitées du vin compléteront également à merveille un confit de canard ou des fromages affinés de la région, tels qu'un fromage de brebis des Pyrénées. L'accord avec des plats régionaux tels que la brandade de morue offre également une harmonie parfaite avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se déployer entièrement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fins qui créent une finale persistante.
