Avis Viniou
Le Côtes du Roussillon Villages Bila-Haut 2022 est un vin rouge issu de l'appellation renommée du Roussillon, une région au sud de la France connue pour ses vins puissants et intenses. Ce vin s'exprime à travers un assemblage typique des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022, avec son climat chaud et sec, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, favorisant des arômes concentrés et une structure tannique équilibrée. Le terroir du Roussillon, caractérisé par ses sols schisteux et son microclimat particulier, confère au vin une minéralité marquée. Le domaine Bila-Haut, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles alliées à des approches modernes pour révéler le meilleur de ce terroir unique.
En termes d'accords mets-vins, ce Côtes du Roussillon Villages se marie parfaitement avec des plats de caractère. Essayez-le avec un cassoulet traditionnel ou un gratin de légumes au parfum d'herbes de Provence. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf au thym et romarin, sublimeront aussi ses notes épicées et fruitées. Pour une expérience authentiquement régionale, dégustez-le avec un magret de canard aux figues, qui complétera harmonieusement ses arômes de fruits rouges et de sous-bois.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes. En observant sa couleur profonde, remarquez les reflets pourpres qui révèlent sa jeunesse. Au nez, imprégnez-vous de ses effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et intensité, et laissez-vous séduire par sa finale longue et harmonieuse.
