Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine Boudau - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Boudau, situé au cœur du Roussillon, produit ce Côtes du Roussillon Villages 2020, un vin rouge expressif. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Carignan, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2020 bénéficie du climat chaud et sec du Roussillon, qui favorise des vins puissants et riches. Ce terroir unique, composé de schistes et de galets roulés, permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Boudau, avec une longue histoire de production viticole, est reconnu pour son engagement envers des méthodes traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour un accord mets-vins réussi, ce vin rouge du Domaine Boudau s’harmonise parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec une belle daube provençale, des côtelettes d'agneau grillées ou un cassoulet. Pour une alliance plus régionale, un civet de sanglier ou un fromage de caractère comme le Roquefort serait idéal pour révéler ses arômes épicés et sa texture soyeuse.

Lors de la dégustation de ce Côtes du Roussillon Villages 2020, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement ses nuances. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez le bouquet enivrant de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, goûtez pour apprécier ses tanins fondus et sa finale longue et équilibrée.