Avis Viniou
Ce Côtes du Roussillon Villages 2017 du Château Dom Brial est un vin rouge raffiné, typique du terroir riche et ensoleillé du Roussillon. Bien que le vin ne précise pas le cépage, cette appellation est souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui confère des arômes de fruits noirs mûrs, des épices et des notes minérales. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat idéal, renforçant la concentration et l'intensité aromatique. Le Roussillon, avec ses sols argilo-calcaires et schisteux, offre des conditions idéales pour produire des vins puissants et élégants. Dom Brial, fondé en 1923, a su allier tradition et modernité pour élaborer des vins de grande qualité, gagnant une solide réputation dans la région.
Pour sublimer ce vin, pensez à le marier avec des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un agneau aux herbes de Provence. Des plats épicés comme les tajines ou les plats méditerranéens aux olives noires s'accorderont également à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Un cassoulet au confit de canard ou un plat de charcuterie régionale souligneront l'expression authentique du terroir.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et son éclat, respirez ses arômes fruités et épicés pour en apprécier la richesse, puis goûtez sa structure généreuse et ses tanins bien intégrés. Ce processus vous permettra de savourer pleinement l'identité et le caractère de ce vin du Roussillon.
