Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine Semper - Des copains d'abord - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Semper propose pour son millésime 2023 la "Cuvée Des copains d'abord", un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Cette région du Roussillon, au sud de la France, est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé, ses sols schisteux et sa diversité de cépages, avec des assemblages souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le terroir unique confère à ce vin une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le Domaine Semper, avec ses racines profondes dans la région, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement qui valorisent l'expression naturelle du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un boeuf braisé aux épices. Les saveurs grillées et rôties trouvent un équilibre parfait avec la structure et les arômes fruités du vin. De plus, des plats typiquement régionaux comme le cassoulet ou la charcuterie catalane se marieront à merveille avec sa profondeur et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes intenses. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez le verre pour déceler des nuances de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez en profitant de sa texture soyeuse et de sa fin de bouche persistante et équilibrée.