Avis Viniou
Le vin rouge "Cuvée Constance" 2019 du château Thunevincalvet, situé en Côtes du Roussillon Villages, est un parfait représentant de cette région viticole française emblématique. Connu pour ses vins riches et opulents, ce millésime se distingue par un assemblage harmonieux qui capture l'essence du terroir du Roussillon. Ce vin bénéficie des caractéristiques géologiques singulières du Roussillon, avec ses sols variés allant du schiste aux galets roulés, enrichis par un climat méditerranéen chaud et venteux qui favorise la maturité optimale des raisins. Le château Thunevincalvet, fort de son savoir-faire et de sa tradition viticole, a su tirer parti de ces conditions pour produire un vin doté de puissance et d'élégance.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettent en évidence ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf seraient d'excellents choix pour sublimer ses saveurs profondes. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou des brochettes d'agneau grillées, mariés à des herbes provençales, offriront également une belle harmonie avec ce vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Prenez le temps de l'observer dans le verre, puis humez-le pour découvrir ses fragrances intenses avant de le goûter. Laissez les arômes se déployer en bouche, pour une expérience gustative pleinement satisfaisante et révélatrice de son terroir.
