Avis Viniou
Le Château Les Pins 2017, un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, est un exemple raffiné de ce que peut offrir cette région viticole du sud de la France. Bien que l'assemblage spécifique de cépages ne soit pas renseigné ici, cette appellation est souvent associée à des cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, contribuant à des vins robustes et fruités. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable dans le Roussillon, où le terroir est marqué par des sols schisteux et un climat sec, baigné par le soleil méditerranéen, offrant aux vignes une maturité optimale. Le Château Les Pins est connu pour son respect des traditions vinicoles, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer l’expression du terroir local.
Pour accompagner ce vin, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou même un cassoulet, permettraient de sublimer ses arômes riches et épicés. Les plats méditerranéens, comme un tian de légumes ou un magret de canard avec une sauce aux cerises, accentueraient également la profondeur et la souplesse de ses tanins. Pour une note régionale, optez pour une ratatouille ou un fromage de brebis affiné qui complétera magnifiquement les notes de fruits noirs et d'épices de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser s'épanouir pleinement ses arômes. D’abord, observez sa robe d’un rouge profond. Puis, laissez-vous enivrer par ses parfums en le sentant, où les notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices s'entremêlent. Enfin, goûtez le vin, en appréciant la complexité et l'équilibre entre puissance et finesse qui caractérisent le Château Les Pins 2017.
