Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine Gauby - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Gauby est reconnu pour ses vins distinctifs et son Côtes du Roussillon Villages Cuvée Vieilles Vignes 2011 en est un parfait exemple. Ce vin rouge du Roussillon, élaboré à partir de vieilles vignes, bénéficie d'un terroir exceptionnellement diversifié composé de schistes et de calcaires. Le millésime 2011 est particulièrement apprécié pour sa concentration et sa complexité aromatique, qui se manifestent par des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. La méthode de vinification traditionnelle, associée au savoir-faire du Domaine Gauby, apporte une structure élégante et une profondeur remarquable. La région du Roussillon, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses influences montagnardes, contribue à la richesse et à l'intensité de ce vin. Le Domaine Gauby, fondé sur une histoire familiale, est salué pour son engagement envers une viticulture durable et sa réputation de produire des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Côtes du Roussillon Villages, optez pour des accords savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les plats régionaux comme le cassoulet ou une tielle sétoise se marieront également très bien, mettant en valeur les arômes intenses et les tanins fins du vin. Ces associations accentuent la rondeur et l'opulence du vin, tout en équilibrant ses arômes épicés et ses notes de garrigue.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation en examinant sa robe soutenue, sentez la richesse de son bouquet, puis goûtez pour découvrir sa structure bien équilibrée et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer toute l'élégance et la finesse de ce millésime unique.