Avis Viniou
Le Côtes du Roussillon Villages Cuvée Bila-Haut 2022 de M. Chapoutier est un vin rouge qui incarne la richesse de son terroir. Issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, notamment la syrah, le grenache et le carignan. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, favorise la concentration des arômes et des saveurs. Le terroir unique de cette région se caractérise par des sols variés, incluant schisteux et granitiques, qui apportent une complexité minérale au vin. M. Chapoutier, une maison historique renommée pour son savoir-faire, applique des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, accentuant les nuances terreuses et fruitées de ce vin. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et sa culture ancrée dans la tradition cathare, se distingue par la singularité de ses vins.
Pour sublimer le Cuvée Bila-Haut 2022, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un agneau braisé aux herbes de Provence ou un tajine de bœuf aux pruneaux et épices douces. Les saveurs et arômes de ce vin se marient harmonieusement avec des plats riches et épicés, mettant en valeur ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez-le de cassoulet ou de ragoût catalan, qui accentueront la profondeur et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre et brillante. Appréciez ensuite ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue au nez. En bouche, découvrez sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui débouchent sur une finale longue et opulente.
