Avis Viniou
Le Château Les Pins 2014, issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge français qui incarne l'essence du Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, cette région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2014, marqué par une météo favorable, contribue à une belle maturité du raisin, promettant des notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et un climat méditerranéen ensoleillé, confère au vin structure et complexité. Le domaine Château Les Pins, connu pour son savoir-faire et son respect de la tradition, apporte une richesse culturelle et historique à ce vin.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un cassoulet, un magret de canard ou encore un tajine d'agneau. Ces plats robustes mettront en valeur la profondeur et l'intensité des arômes du vin. Pour une touche régionale, essayez des côtes d'agneau rôties aux herbes de Provence ou un fromage des Pyrénées, qui s'harmoniseront délicieusement avec les saveurs du Roussillon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Commencez la dégustation en appréciant sa robe profonde aux reflets grenat. Ensuite, remuez le verre pour libérer les arômes, et humez les notes de fruits mûrs et d'épices délicates. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, qui laisse une finale persistante et élégante.
