Vin Collioure M. Chapoutier - Domaine de Bila-Haut - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Domaine de Bila-Haut" 2017 est une belle expression du terroir de Collioure, dans la région viticole ensoleillée du Roussillon, en France. Issu du célèbre Domaine M. Chapoutier, ce vin rouge est élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2017 offre une maturité optimale grâce à un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences maritimes qui apportent une fraîcheur bienvenue. Les sols schisteux du Roussillon contribuent à la complexité minérale du vin. Le domaine M. Chapoutier, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son respect du terroir et son engagement envers des techniques de vinification bio-dynamiques, garantissant l'expression authentique de leur vignoble.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande grillée, tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges. Les saveurs riches et épicées du vin se marieront à merveille avec une daube catalane, un plat régional qui met en valeur la gastronomie locale. Les fromages affinés, comme un brie truffé ou un plateau de fromages de brebis du Roussillon, pourront également compléter agréablement la dégustation.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes somptueux. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe d’un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir des notes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante.