Avis Viniou
Le Collioure rouge “Cuvée Les Schistes de Vallbonne” 2023 de Terres des Templiers incarne parfaitement l'expression du terroir unique du Roussillon. Principalement composé de cépages typiquement méditerranéens, tels que le Grenache et la Syrah, ce vin jeune promet une belle intensité aromatique. Les sols de schiste, caractéristiques de l'appellation Collioure, confèrent une minéralité particulière et une belle structure au vin. Le climat ensoleillé de cette région, tempéré par les influences maritimes, favorise une maturation optimale des raisins. Terres des Templiers, un domaine renommé pour son savoir-faire ancestral, met en œuvre des techniques de vinification précises pour extraire le meilleur de ce terroir, garantissant qualité et caractère à chaque millésime.
Pour sublimer ce vin rouge, rien de tel que des plats aux saveurs riches et méditerranéennes. Une daube de bœuf aux olives ou un canard aux figues se marieraient parfaitement grâce à la vivacité du vin qui rehaussera les saveurs des plats. Pensez également à des plats régionaux comme une ratatouille ou un cassoulet de canard. Pour les amateurs de fromage, un plateau avec du fromage de brebis affiné ou un bleu de brebis apportera une belle complexité à la dégustation.
Pour apprécier pleinement la “Cuvée Les Schistes de Vallbonne” 2023, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par regarder la couleur intense et lumineuse du vin, prélude à son caractère chaleureux. Au nez, cherchez les arômes de fruits rouges mûrs complétés par des notes épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre la richesse des tanins et la fraîcheur minérale.
