Avis Viniou
La Cuvée Les Schistes de Vallbonne 2023 est un vin blanc élégant provenant du prestigieux domaine Terres des Templiers, situé dans l'appellation Collioure du Roussillon. Ce vin révèle toute la finesse des cépages utilisés et repose sur un millésime prometteur. Le terroir de schistes, caractéristique de la région, confère au vin une minéralité marquée et une fraîcheur distinguée. La vinification soignée en cuves inox assure une pureté aromatique et un équilibre rafraîchissant. Le Roussillon, région ensoleillée du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen influençant l'expression du vin avec des arômes de fruits mûrs et d'agrumes. Les Terres des Templiers, un domaine emblématique, sont renommées pour leur savoir-faire ancestral et leur respect du terroir.
Pour accompagner ce vin blanc raffiné, optez pour des plats aux saveurs délicates et fraîches. Du poisson grillé, comme le bar ou la dorade, agrémenté d'un zeste de citron et d'herbes fraîches, sublimera sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes crues marineront harmonieusement avec ses notes fraîches. Pour explorer les délices régionaux, un fromage de brebis des Pyrénées révélera une union parfaite avec sa texture onctueuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses parfums. En observant sa robe dorée, laissez-vous séduire par le bouquet aromatique avant de goûter le vin. Appréciez sa vivacité en bouche et sa finale élégante. Une expérience sensorielle qui promet de ravir vos papilles.
