Vin Collioure Cave Tambour - L'Alchimiste - 2011

Avis Viniou

La Cuvée L'Alchimiste 2011 de la Cave Tambour est un vin rouge remarquable, issu de l'appellation Collioure, nichée dans le Roussillon. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de cette région, où les cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre expriment toute leur richesse. Le millésime 2011 offre une maturité exceptionnelle, révélant un terroir unique caractérisé par des sols schisteux et une influence maritime assurant une belle fraîcheur. La région de Collioure, avec son climat méditerranéen et ses traditions viticoles ancestrales, produit des vins puissants et aromatiques. La Cave Tambour, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, allie techniques de vinification modernes pour sublimer le potentiel de ses vins.

Pour magnifier les qualités de ce vin, optez pour des plats de caractère. Un magret de canard rôti aux figues ou un agneau de sept heures seront des compagnons de choix. Les épices et les notes fruitées de la cuvée s'accorderont parfaitement avec un cassoulet ou une daube de boeuf. Pour une expérience locale, dégustez-le avec un civet de sanglier ou une brasucade de moules, mets typiques du Roussillon.

Pour apprécier pleinement la Cuvée L'Alchimiste 2011, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, appréciez ses arômes de fruits noirs et d'épices, et enfin, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés en bouche, qui laisseront une finale persistante et harmonieuse.