Avis Viniou
Le Collioure "Les Schistes de Valbonne" 2012 est un vin rouge issu de la région viticole emblématique du Roussillon, en France. Niché entre mer et montagne, ce terroir unique bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité des raisins. Les sols schisteux de la région apportent minéralité et complexité au vin, souvent élaboré à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La vinification traditionnelle et l'élevage en fût de chêne confèrent à ce millésime 2012 une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le domaine, reconnu pour son excellence, a su sublimer ce terroir grâce à un savoir-faire ancestral et une passion transmise de génération en génération.
Pour accompagner ce Collioure, optez pour des plats qui renforcent sa structure et ses arômes. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard se marieront merveilleusement bien, rehaussant les saveurs épicées et fruitées du vin. Pensez également à des plats à base de légumes méditerranéens rôtis ou à une ratatouille aux herbes de Provence pour un accord régional parfait. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, offriront également un bel équilibre en bouche.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé durant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe intense aux reflets rubis, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, garantissant une finale longue et harmonieuse. Ce vin saura séduire les amateurs en quête d'émotions gustatives authentiques.
