Avis Viniou
Le vin rouge Collioure de 1986 du domaine Celliers des Templiers est un nectar à découvrir. Bien que l'utilisateur n'ait pas spécifié le cépage, les Collioure rouges sont typiquement élaborés à base de Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre. Ce millésime ancien provient d'un terroir unique entre mer et montagne, caractérisé par ses sols schisteux et un climat méditerranéen marqué par le soleil et le vent, conférant au vin richesse et intensité. La région du Roussillon est réputée pour ses paysages escarpés et ses influences culturelles catalanes. Celliers des Templiers est un domaine historique reconnu pour son savoir-faire ancestral et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats robustes comme un agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf ou un cassoulet. Les saveurs riches et complexes de ces mets se marieront parfaitement avec la profondeur et la structure du vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu'une escalivada catalane ou un civet de sanglier, qui feront écho aux notes épicées et fruitées du vin.
En dégustation, servez ce Collioure à une température idéale de 16-18°C. Une aération de 1 à 2 heures dans une carafe permettra au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, puis découvrez ses arômes évolués de fruits secs, de cuir et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique fondue et sa longue finale. Laissez-vous transporter à chaque gorgée dans ce voyage sensoriel au cœur du Roussillon.
