Avis Viniou
Le Collioure 2010 "Les Schistes de Valbonne" est un vin rouge intrigant provenant de la région pittoresque du Roussillon. Ce vin, bien que sans précision de cépage, est typiquement élaboré à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan, qui, ensemble, créent une profondeur de saveurs. Le millésime 2010, connu pour sa qualité exceptionnelle, apporte équilibre et complexité. Les vignes poussent sur un terroir unique, façonné par les schistes et baigné par le climat méditerranéen, offrant aux vins une minéralité marquée et une belle concentration. Collioure est réputée pour ses paysages escarpés et ses traditions viticoles ancestrales. Le domaine "Les Schistes de Valbonne" puise dans cette riche tradition pour produire des vins distingués.
Pour sublimer ce Collioure, pensez à l'accompagner de plats riches comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises. Sa robustesse parfumée complète parfaitement des ragoûts méditerranéens tels que la ratatouille ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou la Tomme de brebis, sont également de merveilleux compagnons.
Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour déployer pleinement son bouquet complexe. Admirez sa robe profonde et opaque, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Ce vin invite à une dégustation lente et contemplative, révélant son caractère au fil de la soirée.
