Avis Viniou
La Cuvée Terre des Oms 2018 de Terres des Templiers est un vin rouge de l'appellation Collioure, située dans la région pittoresque du Roussillon, en France. Ce vin est reconnu pour son assemblage raffiné, bien que le détail des cépages spécifiques ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement issus de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'atteindre une belle maturité. Le terroir schisteux, exposé au soleil méditerranéen, confère au vin une structure complexe et des arômes de fruits noirs intenses. Terres des Templiers, avec son riche patrimoine viticole, est réputé pour son savoir-faire traditionaliste et l'attention portée à chaque étape de la vinification, assurant ainsi des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un cassoulet, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Les plats méditerranéens, tels que les tajines aux fruits secs ou une ratatouille provençale, s’associeront également merveilleusement bien avec ce Collioure. Enfin, pour une expérience gastronomique authentique, optez pour la cargolade, un plat traditionnel du Roussillon à base d'escargots, qui résonnera parfaitement avec les nuances locales du vin.
Pour apprécier pleinement ce Collioure, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis laissez-vous séduire par le bouquet de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, savourez son équilibre harmonieux et sa finale persistante. Ce vin saura égayer vos sens et révéler tout son potentiel avec un peu d’aération.
