Vin Collioure Clos Saint Sébastien - 2020

Avis Viniou

Le Clos Saint Sébastien produit ce Collioure rouge 2020, un vin emblématique de la région du Roussillon, située au sud de la France. Cette région est réputée pour ses vins chaleureux et robustes, influencés par le climat méditerranéen. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Collioure rouges sont généralement issus de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir, constitué de sols schisteux escarpés, confère aux vins une minéralité distinctive et une structure solide. Le domaine Clos Saint Sébastien, avec son histoire riche, est connu pour son savoir-faire traditionnel, valorisant tant le caractère authentique que le potentiel de garde de ses vins.

Pour sublimer ce Collioure rouge, envisagez des accords à base de viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf juteuse. Les plats méditerranéens, tels que le tajine d'agneau aux pruneaux, s'associent harmonieusement avec ses arômes de fruits mûrs et d'épices. De plus, un fromage à pâte molle affiné type Reblochon pourrait ravir le palais.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le idéalement entre 16-18°C, après un temps de carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses fragrances de fruits rouges et noirs mêlées aux épices, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée en bouche et sa finale persistante.