Avis Viniou
Le Collioure Rouge "Cuvée Cap Bear" 2021 du domaine Les Clos de Paulilles est une expression éloquente de la générosité du terroir roussillonnais. Ce vin, ancré au cœur du Roussillon, est caractérisé par un assemblage de cépages méditerranéens, marqués par leur intensité aromatique et leur structure. Le millésime 2021 offre des notes fruitées riches et une belle fraîcheur. La région du Roussillon, avec ses sols schisteux et son ensoleillement exceptionnel, imprime son caractère unique aux vins de Collioure. Les Clos de Paulilles, un domaine reconnu pour son histoire et son savoir-faire, s'efforce de mettre en valeur la typicité de cette région par des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses.
Pour sublimer la "Cuvée Cap Bear", optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une côte de bœuf grillée mettront en valeur ses arômes profonds et sa structure tannique. Les plats régionaux, tels qu'une cargolade catalane, feront également merveille en mariant la puissance du vin avec les saveurs typiques du Roussillon.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Cap Bear à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure sera bénéfique pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa robe intense, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, et enfin, appréciez sa rondeur en bouche. Adoptez ces étapes pour vivre une véritable expérience sensorielle qui révèlera tout le potentiel de ce vin.
