Avis Viniou
La Cuvée Côté Mer 2022 du Château La Rectorie est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Collioure, situé dans le Roussillon, en France. Ce vin reflète la diversité du terroir de la région, bénéficiant d'un climat méditerranéen sec avec une influence marine qui apporte une fraîcheur appréciable. Les cépages traditionnels locaux utilisés, souvent Grenache et Carignan, offrent des arômes intenses de fruits rouges et épices, avec une structure tannique bien présente. La vinification soignée, souvent recherchée pour ses petites productions artisanales, met en valeur la minéralité et la profondeur inhérente au terroir schisteux et unique de Collioure. Le Château La Rectorie, un domaine respecté avec une riche histoire, est réputé pour sa fidélité au terroir et sa production de vins authentiques.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu’un cassoulet ou un magret de canard, qui sauront magnifier sa richesse aromatique. Les saveurs robustes de plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier font également un bel accord. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tapenade d'olives noires ou un fromage de brebis des Pyrénées, qui créeront une harmonie parfaite avec la salinité subtile du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour exprimer au mieux ses arômes. Un carafage d’environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. À l'œil, vous devriez observer une robe rubis intense. Au nez, laissez-vous captiver par des notes de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, savourez la texture veloutée et les tanins équilibrés, garantissant une finale longue et persistante.
